Die Karte

Ab Freitag, den 15. Dezember 2021 

Wir bieten Ihnen an, Gourmetteller zu probieren, die mit unserer Auswahl an Qualitätsprodukten und lokalen Erzeugnissen zubereitet und am Kaminfeuer in unserem schönen Speisesaal serviert werden.

Vorspeise

18.00€ Andalusischer Gaspacho serviert mit Kräutercroutons

Unsere Gourmet-Teller

29.00€ Teller mit gereiften Käsesorten aus der Fromagerie des Halles.
                                 Chaource, Langres, Chèvre cendré, Comté, ein kleiner Salat mit Walnüssen, Butter 1/2 Salz, getoastetes Bio-Landbrot.

29.00€ Teller mit Carpaccio vom Rind, Parmesanspänen und Kapern.

39.00€ Teller mit hausgemachter Foie Gras
            Scheiben von halbgekochter Foie Gras mit Armagnac und Pfeffer, Konfitüre aus handwerklich hergestellten Feigen, Fleur de Sel und getoastetes Bio-Landbrot.

Warme Teller

29.00€ Tagliatelle aus dem italienischen Haus ''Cipriani'' und Ragù Alla Bolognese aus dem italienischen Haus '' Cucina Antica''.

35.00€ Mitonnée von Lammschulter aus dem Bourbonnais, Cramberies, Curry und Selleriecreme von Chefkoch Cedric Denaux (Château D'YGrande)

35.00€ Ballotine vom Bio-Hühnchen aus Steinklee mit einer Creme aus leicht geräucherten Kartoffeln von Küchenchef Cédric Denaux (Château D'YGrande)

Dessert

14.00€ Hausgemachtes Tagesdessert mit Vanilleeis aus Madagaskar