Das Hotel liegt im historischen Herzen der mittelalterlichen Stadt Troyes.
Das 4 **** Hotel Le Champ des Oiseaux, im Mittelalter schon so genannt, liegt am Fuße der Kathedrale.
Die von Les Compagnons du Devoir vollständig restaurierte Arbeit wird 3 Jahre dauern.
Unter den 20 charmantesten Hotels der "Times" gelegen, bietet es 12 Zimmer, die um einen Innenhof angeordnet sind.
Sie alle hielten ihre sichtbaren Balken, ihre Steinplatten, ihre Fliesen oder ihre Fliesen Salernes.