Le Champ des Oiseaux - Hôtel et Spa luxe ****

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"... dans un décor propice aux rêves, le chef René Hachez vous prépare et vous sert des recettes du terroir qui vous réconcilient avec le genre humain ..."    Le temps du voyage

Entrées:

Noix de St Jacques poêlées au beurre citronné, posées sur une fondue de poireaux. 25€

Tranches de Foie Gras de Canard maison, préparé à la mode toulousaine au poivre et parfumé à l'Armagnac, servies avec du pain grillé. 24€

Velouté de légumes au Potimarron et à la crème châtaigne, accompagné de petits croutons aux herbes. 16€

Tourte au Chaource, spécialité régionale, servie avecc une petite salade verte et copeaux de pommes. 21€

Plats:

Filet épais de dos de Cabillaud rôti au four et nappé d'une sauce crème, noix de coco et coriandre. 42€

Cuisse de Canard fermier confite maison selon la recette du Sud-Ouest. 40€

Blanquette de noix de Veau à l'ancienne mijoté au petit chablis, crème et cognac. 40€

Entrecôte grillée aux herbes (viande française salers) avec un beurre à l'estragon. 43€

Avec vos plats: écrasé de pommes de terre aux truffes et poêlée de légumes d'automne.

Desserts:

Assiette de fromages (sélection par le chef). 16€

Tarte tatin maison au caramel beurre salé, boule de glace vanille maison et chantilly. 17€

Coupe de glaces maison. Parfum au  choix: banane, abricot, pomme-calvados, poire, mangue. 16€

Profiteroles, petits choux maison, glace vanille maison, sauce chocolat chaud et chantilly. 17€

Nos références

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