Le Champ des Oiseaux - Hôtel et Spa luxe ****

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A partir du vendredi 15 décembre 2021 

Nous proposons de déguster des Assiettes Gourmandes élaborées avec notre sélection de produits de qualités et de produits locaux, servis au coin du feu dans notre jolie salle à manger.

Entrée

18.00€                    Velouté de céleris, origan et tandoori du chef Cédric Denaux ( Château D'YGrande) servi avec des croutons aux herbes

18.00€                    Velouté de Potimarrons et sa touche de crème du chef Cédric Denaux (Château D’YGrande), servi avec des croutons aux herbes

18.00€                    Velouté de carottes capucine du jardin du chef Cédric Denaux (Château D’YGrande), servi avec des croutons aux herbes

Nos Assiettes Gourmandes

29.00€                     Assiette de fromages affinés de la Fromagerie des Halles
                                Chaource, Langres, Chèvre cendré, Comté, une petite salade aux noix, beurre 1/2 sel, pain de campagne biologique toasté

29.00€                     Assiette de carpaccio de boeuf, copeaux de parmesan et câpres

39.00€                     Assiette de foie gras maison
                                Tranches de foie gras mi-cuit à l’Armagnac et au poivre, confiture de figues artisanales, fleur de sel et pain de campagne biologique toasté

Assiettes chaudes

29.00€                     Tagliatelles de la maison italienne ''Cipriani'' et Ragù Alla Bolognese de la maison italienne '' Cucina Antica''

32.00                       Tagliatelles de la maison italienne ''Cipriani'' au saumon fumé, sauce crème fraiche citronnée

38.00€                      Mitonnée d’épaule d’agneau du Bourbonnais, cramberies , curry acompagnée d’une crémeuse de céleris du chef Cédric Denaux (Château D’YGrande)

38.00€                      Epaule de veau bio Bourbonnais confite au smoker accompagnée d’une crémeuse de pommes de terre légèrement fumées du chef Cédric Denaux (Château D’YGrande)

Dessert

14.00€                      Dessert du jour fait-maison avec sa glace vanille du Madagascar

Nos références

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